你不知道的牛羊肉吃法？

冬季是火锅的季节，火锅是牛羊肉的春天。

肉卷老是涮火锅总会有点腻味，而且太过单一，那么，它还能变出啥好吃的菜呢？

孜然羊肉

原料：

羊肉片（肥牛片）；洋葱；香葱；孜然粉；酱油；白糖；盐；料酒；

做法：

1、洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

2、炒锅烧热到用手置于上方能感受到明显的热气，然后放入适量油，放入肉片迅速滑散，炒到肉片变色

后盛出；

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，**在出锅前撒入孜然粉、香葱段拌匀即可。

酸汤金针肥牛

原料：

肥牛片250g（羊肉片也好吃哦）；金针菇160g；青尖椒2根；红尖椒6根；姜片5g；海南黄灯笼辣椒酱50g；白醋1勺；料酒2勺；盐少许；鸡精少许；细砂糖少许；白胡椒1茶匙；清水或高汤适量；

做法：

1、肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。腌制15分钟左右。青红椒切圈。金针菇在沸水里焯熟。捞出过冷水铺在盘子里。

2、姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高汤。煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。过筛掉。倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。

3、快速的煮熟后，淋上些白醋。捞出。将其倒入铺了金针菇的盘中。倒入酸汤，撒上青红椒即可。

香菇肥牛面

原料：

西红柿2个；香菇5个；面7两；小油菜3颗；肥牛片适量；鸡蛋2个；白胡椒1小勺；酱油1勺；鸡精少许；盐少许；香油几滴；

做法：

1、先炝个锅，锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水；

2、等锅内谁开后放入香菇片；等水再次开后放入面条，搅拌开，防止粘连一起；

3、水再次开后放入鸡蛋，搅拌开，成蛋花儿状（ps:当然乃也可以做水煮蛋不搅拌开），面快熟后放入油菜，**放入牛肉片，搅拌后放入鸡精，酱油，白胡椒，盐后搅拌大概3分钟出锅！滴上香油~~就开始吃吧。

葱爆羊肉

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