【西安涮福商贸有限公司】 分享「 冰箱里的冷冻食物保质期是多久？冻太久的肉类吃了危害惊人！」

相信很多朋友都有这样一个习惯——

囤肉

不管是鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉

……

**往急冻室内塞

但是你可曾想过

这些肉保存久了就变成了“僵尸肉”

此时

你是否想知道这些肉的保质期是多久

吃了会有危害吗

我们又该如何科学冷冻呐

现在

就给你答案

不同食物冷冻保质期是多长时间？

为了自己和家人的健康，请牢记下面这张表↓

冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”，它们已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患，**不要因为舍不得还拿来吃。

过久冷冻肉有什么危害？

1、引发食物中毒

过久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。

2、加速衰老

冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能**阻止脂肪和蛋白质的氧化。

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

3、免疫力下降

肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。

当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力。

如何科学冷冻？

冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。

1、洗净冷冻

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻。其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。

2、分类冷冻

所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。

3、贴上标签

**在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。

4、保证低温

保证足够低温，冰箱的冷冻室温度**能达到零下18℃以下。另外注意解冻后食品**不要再次冷冻。

5、鲜肉冷冻**别超过1个月

根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。

因此建议鲜肉冷冻**别超过1个月，**限度是3个月。

更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议大家买回家的冻肉**在一周内吃完。

如何正确解冻？

饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻，从冰箱中取出后可以直接烹饪。鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品，在烹饪前必须解冻后再切。

1、低温解冻

对于冷冻肉的解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉，鲜味损失**。

2、自然解冻

将包装袋放在室内凉爽的地方。

3、流水解冻

凉水解冻对肉的鲜味损失最重，如果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用流水冲泡。

4、微波炉快速解冻

微波炉解冻速度最快，但很容易加热不均匀，有些地方没化冻，有些地方已经熟了。因此选择这种解冻方式**要先用**档，再根据食品的状态进行逐步加热，避免时间过长，造成食品干燥变硬，汁液流出。

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